La trufa en la Ribagorza. Tuber Melanosporum.
Visita y degustación de un manjar local en evento Trúfate, Graus.
El local ubicado en la plaza mayor de la capital de la comarca oscense de la Ribagorza, es la sede de este evento. Trúfate, consta de dos partes principales, la de observación y posible compra y la de degustación de cocina con trufa. La primera, se encuentra en la bodega y la segunda en la parte superior nada más entrar, a modo de bar, cada semana con un foodtruck colaborando en las cocinas.
Este preciado producto culinario que posee un intenso aroma. Su uso es bien conocido en la Ribagorza y actualmente la comunidad de Aragón es la región más productora a nivel mundial de este tipo de hongo. En la bodega del local sede del evento encontramos en mercado de trufa fresca donde adquirir el ejemplar que más nos guste y se adecúe a nuestras posibilidades.
Graus alberga este enclave trufero muy valioso e influyente, donde se fomenta también el intercambio de experiencias y conocimientos.